Descripción
Por su aspecto, muy parecido al perejil, el cilantro es conocido en algunos lugares como perejil chino o mexicano. Procede de las regiones del Mediterráneo y de Asia Menor (Turquía)
Debido a su contenido en semillas aromáticas (semillas de cilantro), el cilantro es al mismo tiempo una hierba y especia.
Sus hojas se utilizan principalmente para fines culinarios y medicinales aunque también puede utilizar el aceite esencial de cilantro con fines aromáticos
Se asocia el cilantro como ingrediente para muchas recetas.
El Cilantro posee vitaminas A, del grupo B, C, K, además de minerales como: hierro, potasio, fósforo, magnesio, calcio y sodio, aceites esenciales (linalol)
Beneficios:
Cuida el sistema cardiovascular, evita la acumulación de metales pesados en los tejidos y sirve como regulador de los niveles de azúcar en sangre. Su consumo ayuda a rebajar la ansiedad y en general es un extraordinario depurativo del organismo
