Ajo Negro

En la actualidad, el ajo negro posee de una gran popularidad entre los chefs de las más altas cocinas, además es considerado un superalimento por muchos nutricionistas y profesionales de la salud.

Descripción

Ajo Negro

En la actualidad, el ajo negro posee de una gran popularidad entre los chefs de las más altas cocinas, además es considerado un superalimento por muchos nutricionistas y profesionales de la salud.

El ajo negro es la transformación del ajo blanco mediante un proceso de control de la temperatura y la humedad constante durante un periodo prolongado de tiempo.

Su textura es gomosa y blanda, ideal para untar y cocinar, y su aroma es suave y apenas perceptible a diferencia del ajo blanco. El color negro azabache es característico del ajo negro y también su apariencia carbonizada, aunque nada más lejos de la realidad ya que su textura es blanda y cremosa.

La forma más sencilla para consumirlo es directamente; aunque también puedes untarlo en pan.

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